1. Σχετικά με την εμφάνιση
Σοβαρές γρατσουνιές και σημάδια από μαχαίρι
Όταν η επιφάνεια της σανίδας κοπής καλύπτεται με βαθιές τομές, αυτές οι τομές μπορούν να γίνουν εστία ανάπτυξης βακτηρίων. Τα υπολείμματα τροφών ενσωματώνονται εύκολα σε σημάδια από μαχαίρι και είναι δύσκολο να καθαριστούν σχολαστικά, αυξάνοντας τους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων. Εάν το βάθος της κοπής είναι μεγαλύτερο από 1 mm ή η τομή στην επιφάνεια της σανίδας κοπής ήταν τόσο πυκνή που η σανίδα κοπής έχει γίνει ανομοιόμορφη, θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο αντικατάστασης της σανίδας κοπής.
Εμφανής αποχρωματισμός
Μετά από μακροχρόνια χρήση, εάν η σανίδα κοπής έχει μεγάλη περιοχή αλλαγής χρώματος, ειδικά μαύρες κηλίδες, μούχλα ή άλλο ασυνήθιστο χρώμα, αυτό υποδηλώνει ότι η σανίδα κοπής μπορεί να έχει μολυνθεί από μούχλα, βακτήρια κ.λπ. Ακόμα και μετά τον καθαρισμό και την απολύμανση, αυτές οι αλλαγές χρώματος μπορεί να είναι δύσκολο να εξαλειφθούν, οπότε η σανίδα κοπής πρέπει να αντικατασταθεί.
Σοβαρές ρωγμές
Όταν η σανίδα κοπής έχει μεγάλη ρωγμή, όχι μόνο είναι εύκολο να συγκρατηθούν τα τρόφιμα, αλλά μπορεί επίσης να απορροφήσει νερό κατά τη διαδικασία καθαρισμού, με αποτέλεσμα την ανάπτυξη βακτηρίων και την παραμόρφωση της σανίδας κοπής. Εάν το πλάτος της ρωγμής είναι μεγαλύτερο από 2 mm ή η ρωγμή διατρέχει ολόκληρη την σανίδα κοπής, επηρεάζοντας τη σταθερότητα χρήσης της σανίδας κοπής, θα πρέπει να αντικατασταθεί με νέα σανίδα κοπής.
2. Όσον αφορά την υγεία
Δύσκολο να απαλλαγείς από μια μυρωδιά
Όταν η σανίδα κοπής αναδίδει μια δυσάρεστη οσμή και μετά από αρκετές φορές καθαρισμού, απολύμανσης (όπως καθαρισμός με λευκό ξύδι, μαγειρική σόδα, αλάτι κ.λπ. ή έκθεση στον ήλιο), η οσμή εξακολουθεί να υπάρχει, πράγμα που μπορεί να σημαίνει ότι η σανίδα κοπής έχει μολυνθεί σοβαρά και είναι δύσκολο να αποκατασταθεί σε υγιεινή κατάσταση. Για παράδειγμα, οι ξύλινες σανίδες κοπής που έχουν χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να απορροφήσουν οσμές τροφών και να παράγουν ταγγό ή ξινή γεύση.
Συχνή μούχλα
Εάν η σανίδα κοπής εμφανίζει συχνά μούχλα υπό κανονικές συνθήκες χρήσης και αποθήκευσης, ακόμη και αν η μούχλα αντιμετωπίζεται έγκαιρα κάθε φορά, αυτό σημαίνει ότι το υλικό ή το περιβάλλον χρήσης της σανίδας κοπής δεν ευνοεί τη διατήρηση της υγείας. Για παράδειγμα, σε υγρό περιβάλλον, οι ξύλινες σανίδες κοπής είναι επιρρεπείς στη μούχλα και εάν η μούχλα εμφανίζεται επανειλημμένα, η σανίδα πρέπει να αντικατασταθεί.
3. Σχετικά με τον χρόνο χρήσης
Διαφορετικά υλικά έχουν διαφορετική διάρκεια ζωής
Ξύλινη σανίδα κοπής: Χρησιμοποιείται γενικά για περίπου 1-2 χρόνια και χρειάζεται αντικατάσταση. Εάν συντηρείται σωστά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά εάν παρουσιαστούν τα παραπάνω προβλήματα εμφάνισης ή υγείας, θα πρέπει να αντικατασταθεί εγκαίρως.
Σανίδα κοπής από μπαμπού: Σχετικά ανθεκτική, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για 2-3 χρόνια. Ωστόσο, εάν υπάρχει ρωγμή στη σύνδεση, σοβαρή φθορά στην επιφάνεια και άλλες συνθήκες, πρέπει επίσης να αντικατασταθεί.
Πλαστική σανίδα κοπής: Η διάρκεια ζωής της είναι συνήθως 1-3 χρόνια, ανάλογα με την ποιότητα του υλικού και τη συχνότητα χρήσης. Εάν η πλαστική σανίδα κοπής φαίνεται παραμορφωμένη, με σοβαρές επιφανειακές γρατσουνιές ή εμφανείς αλλαγές χρώματος, θα πρέπει να αντικατασταθεί με μια καινούργια.
Γενικά, προκειμένου να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων και οι συνθήκες υγιεινής για το μαγείρεμα, όταν εμφανίζεται μία από τις παραπάνω συνθήκες στην σανίδα κοπής, θα πρέπει να εξεταστεί η αγορά νέας σανίδας κοπής.
Ώρα δημοσίευσης: 21 Αυγούστου 2024